「黑琵牌」商品為台江國家公園授權來自生態友善棲地生產之水產品、水產加工品、生態旅遊服務及相關環境教育等。114年度已授權黑琵牌水產品共計8位漁民、45件產品及5條生態遊程。
黑琵牌授權水產品、水產加工品
| 養殖品牌 | 漁民夥伴 | 授權水產品品項 |
|---|---|---|
| 七股南灣生態養殖場 | 王啟森 | 1.文蛤 2.龍膽石斑清肉 3.龍膽石斑頭骨 4.虱目魚肚 5.虱目魚柳 6.虱目魚皮 7.虱目魚丸 8.虱目魚香腸 9.龍虎斑 10.圓眼燕鲳 |
| 冠騰海產 | 邱創褘 | 1.白蝦 2.烏魚子 3.一口吃烏魚子 4.全魚去刺虱目魚 5.虱目魚肚 6.虱目魚柳 7.虱目魚皮 8.虱目魚嶺 9.烏魚排 10.龍膽石斑頭骨 11.龍膽石斑魚肉 12.虱目魚魚丸 13.虱目魚香腸 |
| 黃芬香生態養殖場 | 黃芬香 | 1.黑金文蛤 |
| 羽堤生態漁場 | 楊典澔 | 1.黃錫鯛 2.白蝦 3.去刺虱目魚 4.虱目魚魚肚 5.虱目魚魚柳 6.虱目魚魚嶺 7.虱目魚魚皮 8.虱目魚魚丸 9.虱目魚香腸 10.虱目魚條子肉干 11.草蝦 12.海水吳郭魚 13.純海水金目鱸 |
| 美六生態養殖場 | 黃南彰 | 1.文蛤 |
| 蛤蝦Hasha | 陳仕杰 | 1.生鮮文蛤 |
| 蠔好先生 | 黃柏恩 | 1.無刺虱目魚肚 2.無刺虱目魚皮 3.無刺虱目魚柳 4.虱目魚嶺 5.特級虱目魚丸 6.黑曜石文蛤 |
🐟 七股南灣生態養殖
文蛤
來自全臺灣文蛤產量第二大的臺南市七股區。使用低密度養殖，所以文蛤可以長的比市面上販售的文蛤還要大，同時使用生態混養的方式，在保持水質穩定的同時，也維持了生態平衡。
龍膽石斑
魚塭位於臺南市七股區南灣碼頭旁，採用純海水養殖的龍膽石斑，上岸後立刻活體處理，以保持新鮮避免腥味。而純海水養殖的魚，肉質緊緻、風味極佳，龍膽外皮Q彈，豐富膠質，煮湯、熬粥、清蒸、清炒，都很適合。(左圖:龍膽石斑清肉、右圖:龍膽石斑魚骨)
虱目魚肚
七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚，在七股乾淨的純海水下，透過生態養殖的方式，超低的生長密度，舒適的生長環境，無用藥養出健康的虱目魚， 就像水中的放山雞一樣，肉質結實甜美，絕不會有臭土味， 讓人重溫舊時吃虱目魚的回憶。
虱目魚柳
特選以七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚所製成的虱目魚柳，肉質結實甜美，絕不會有臭土味， 讓人重溫舊時吃虱目魚的回憶。
虱目魚皮
選用七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚所製成的虱目魚皮，健康又美味。
🐟 冠騰的魚
烏魚子
來自臺南市七股區篤加里的「烏魚子」 每3年才有一次的烏魚卵，因此經濟價值高而冠騰海產所養殖的烏魚除了使用友善生態的養殖方式，在飼料配方及代工廠的選擇上更是下足功夫，吃的不僅是美味，更是背後想給消費者最好吃的產品的那份用心。
烏魚子一口吃
嚴選臺南市七股區篤加里的「烏魚卵」製作切成薄片，採用低鹽醃製日曬方式，讓豐厚的魚油吃起來的口感更加Q彈、紮實，一口接一口停步下來，是送禮的第一首選，也是喝茶、喝酒必備的最佳零食!
白蝦
擁有最高鮮度的白蝦，來自於七股區篤加里魚塭，養殖過程定期放入奈米級益生菌，讓白蝦可以在優良環境下長大，也因靠近海邊，地質偏鹹，養殖的白蝦特別的Q脆鮮甜，鮮美濃郁，適合用來料理鹽焗、麻油、蒜蓉、紹興風味。
虱目魚
採用多物種生態養殖，在魚塭中將虱目魚與白蝦、烏魚、龍膽石斑共同混養。特別使用急速冷凍技術，把水產品鮮甜全部保留，養殖全程不使用藥物，提供顧客最健康、最鮮美的水產品。(上排圖:全魚去刺虱目魚、虱目魚肚、虱目魚柳，下排圖:虱目魚皮、虱目魚嶺)
龍膽石斑
來自生態友善棲地特選大尾龍膽石斑魚，採用多物種生態養殖，全程不使用藥物，魚肉口感越大隻越好吃魚皮Ｑ彈，含有豐富膠質以及膠原蛋白。(左圖:龍膽石斑頭骨肉，右圖:龍膽石斑魚片)
🐟 黃芬香生態養殖場
黑金文蛤
來自臺南市七股區的黑金文蛤，養殖過程，對池底環境、藻相變化較為敏感。採取低密度生態養殖，將黑金文蛤與虱目魚、燕鯧一同混養，保持水質純淨，也堅持不用藥，希望消費者吃得健康、有品質！
🐟 羽堤生態漁場
黃錫鯛
來自臺南市七股區的黃錫鯛，採用粗放低密度的養殖方式，肉質鮮甜、脂肪含量少，口感Q彈、味道清香，推薦料理方式為乾煎、清蒸、紅燒、鹽烤、煮湯。講求不只要吃得健康，更要友善對待環境！
白蝦
來自臺南市七股區純海水養殖的白蝦，高蛋白、低脂質的美味食材，尤其是全海水養成的白蝦，風味更是鮮甜。採急速冷凍技術，把營養及鮮甜都鎖在裡面。
虱目魚
來自臺南七股區的虱目魚，特別推出虱目魚一系列水產品，採用粗放低密度的養殖方式，純海水養殖無土味，養殖過程使用益生菌強化生物及池水環境健康。專業人工全魚分切，無刺魚肚料理方便，肉質鮮甜、味道清香，令人回味無窮。(上排圖:純海水去刺虱目魚、虱目魚嶺、虱目魚皮，中排圖:虱目魚柳、虱目魚肚、虱目魚丸，下排圖:虱目魚條子肉干、虱目魚香腸)
🐟 美六生態養殖場
文蛤
美六生態養殖場魚塭位於台61線高架橋旁，可說是黑面琵鷺的最愛。以純海水天然養殖的文蛤，肥大鮮甜，並通過產銷履歷認證，未檢出48項動物用藥殘留，讓消費者吃得安心又健康。
🐟 蛤蝦Hasha
生鮮文蛤
來自台南安南區的蛤蝦「生鮮文蛤」，在純淨海水與肥沃泥土的滋養下，慢慢長大。不靠地下水、不用化學藥劑，也不以漂白劑「美白」蛤蜊——我們相信，食物最動人的模樣，就是它真實自然的樣子。
用最友善環境的養殖法，將最鮮甜、最安心的滋味，送上你的餐桌。每一口，都吃得到陽光與海洋的溫柔，也嚐得到我們對這片土地的感謝，一起品嚐這片金色水岸孕育出的黑金寶藏!
🐟 蠔好先生
無刺虱目魚肚
選用虱目魚最精華的部位，寬闊的養殖環境造就最棒肥瘦比，魚油香及魚肉甜的交織下刺激你的舌尖，保證令人回味無窮。
無刺虱目魚皮
Q彈的虱目魚皮，已貼心的幫您去刺，一口咬下，滑嫩的口感及滿滿的膠原蛋白瞬間讓人活力及幸福感也滿滿！
無刺虱目魚柳
人稱魚菲力的虱目魚柳，產量稀少一條魚只有兩條，用來煮粥及酥炸最能凸顯其美味，從小孩至老年人都相當適合食用的食材，另外因為低脂肪且蛋白質滿滿所以也相當受健身和體態管理的年輕人喜愛。
虱目魚嶺
一隻魚只有一條的魚背鰭，炭烤過後佐上胡椒鹽及檸檬汁最能凸顯其美味，如果覺得沒有啃過魚刺就不算吃過魚，那虱目魚嶺肯定是您最好的選擇！
特級虱目魚丸
有別於市面上常見的魚丸，特級虱目魚丸魚醬含有率超過90%，簡單的調味保留魚肉本身的風味及鮮甜，久煮後依然可以保持紮實脆口的口感與肉汁，料理方法相當多元，是家家戶戶冰箱必備的好食材！
黑曜石文蛤
對於水質要求相當高的文蛤，需要特別留意池底的藻相、鹽度以及溫度，運用生態養殖的方式和虱目魚及草蝦一起養殖更能維持養殖環境的穩定，也能避免動物用藥，讓消費者吃得更健康、安心。
