黑琵牌商品

「黑琵牌」商品為台江國家公園授權來自生態友善棲地生產之水產品、水產加工品及遊程等,113年度已授權黑琵牌水產品共計5位漁民、35件產品及黑琵牌遊程共計4位漁民、5條遊程。


養殖品牌漁民夥伴 授權水產品品項
七股南灣生態養殖場王啟森1.文蛤
2.龍膽石斑清肉
3.龍膽石斑頭骨
4.虱目魚肚
5.虱目魚柳
6.虱目魚皮
7.虱目魚丸
8.虱目魚香腸
9.龍虎斑
10.圓眼燕鲳
冠騰海產邱創褘1.白蝦
2.烏魚子
3.一口吃烏魚子
4.全魚去刺虱目魚
5.虱目魚肚
6.虱目魚柳
7.虱目魚皮
8.虱目魚嶺
9.烏魚排
10.龍膽石斑頭骨
11.龍膽石斑魚肉
黃芬香生態養殖場黃芬香1.黑金文蛤
羽堤生態漁場楊典澔1.黃錫鯛
2.白蝦
3.去刺虱目魚
4.虱目魚魚肚
5.虱目魚魚柳
6.虱目魚魚嶺
7.虱目魚魚皮
8.虱目魚魚丸
9.虱目魚香腸
10.虱目魚條子肉干
11.草蝦
12.海水吳郭魚
美六生態養殖場黃南彰1.文蛤

🐟 七股南灣生態養殖

文蛤

來自全臺灣文蛤產量第二大的臺南市七股區。使用低密度養殖,所以文蛤可以長的比市面上販售的文蛤還要大,同時使用生態混養的方式,在保持水質穩定的同時,也維持了生態平衡。

龍膽石斑

魚塭位於臺南市七股區南灣碼頭旁,採用純海水養殖的龍膽石斑,上岸後立刻活體處理,以保持新鮮避免腥味。而純海水養殖的魚,肉質緊緻、風味極佳,龍膽外皮Q彈,豐富膠質,煮湯、熬粥、清蒸、清炒,都很適合。(上排圖:龍膽石斑清肉、龍膽石斑魚肚、龍膽石斑魚柳,下排圖:龍膽石斑魚骨、龍膽石斑魚皮)

虱目魚肚

七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚,在七股乾淨的純海水下,透過生態養殖的方式,超低的生長密度,舒適的生長環境,無用藥養出健康的虱目魚, 就像水中的放山雞一樣,肉質結實甜美,絕不會有臭土味, 讓人重溫舊時吃虱目魚的回憶。

虱目魚柳

特選以七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚所製成的虱目魚柳,肉質結實甜美,絕不會有臭土味, 讓人重溫舊時吃虱目魚的回憶。

虱目魚皮

選用七股南灣純海水生態養殖特大虱目魚所製成的虱目魚皮,健康又美味。

🐟 冠騰的魚

烏魚子

來自臺南市七股區篤加里的「烏魚子」 每3年才有一次的烏魚卵,因此經濟價值高而冠騰海產所養殖的烏魚除了使用友善生態的養殖方式,在飼料配方及代工廠的選擇上更是下足功夫,吃的不僅是美味,更是背後想給消費者最好吃的產品的那份用心。

烏魚子一口吃

嚴選臺南市七股區篤加里的「烏魚卵」製作切成薄片,採用低鹽醃製日曬方式,讓豐厚的魚油吃起來的口感更加Q彈、紮實,一口接一口停步下來,是送禮的第一首選,也是喝茶、喝酒必備的最佳零食!

白蝦

擁有最高鮮度的白蝦,來自於七股區篤加里魚塭,養殖過程定期放入奈米級益生菌,讓白蝦可以在優良環境下長大,也因靠近海邊,地質偏鹹,養殖的白蝦特別的Q脆鮮甜,鮮美濃郁,適合用來料理鹽焗、麻油、蒜蓉、紹興風味。

虱目魚

採用多物種生態養殖,在魚塭中將虱目魚與白蝦、烏魚、龍膽石斑共同混養。特別使用急速冷凍技術,把水產品鮮甜全部保留,養殖全程不使用藥物,提供顧客最健康、最鮮美的水產品。(上排圖:全魚去刺虱目魚、虱目魚肚、虱目魚柳,下排圖:虱目魚皮、虱目魚嶺)

龍膽石斑

來自生態友善棲地特選大尾龍膽石斑魚,採用多物種生態養殖,全程不使用藥物,魚肉口感越大隻越好吃魚皮Q彈,含有豐富膠質以及膠原蛋白。(左圖:龍膽石斑頭骨肉,右圖:龍膽石斑魚片)

🐟 黃芬香生態養殖場

黑金文蛤

來自臺南市七股區的黑金文蛤,養殖過程,對池底環境、藻相變化較為敏感。採取低密度生態養殖,將黑金文蛤與虱目魚、燕鯧一同混養,保持水質純淨,也堅持不用藥,希望消費者吃得健康、有品質!

🐟 羽堤生態漁場

黃錫鯛

來自臺南市七股區的黃錫鯛,採用粗放低密度的養殖方式,肉質鮮甜、脂肪含量少,口感Q彈、味道清香,推薦料理方式為乾煎、清蒸、紅燒、鹽烤、煮湯。講求不只要吃得健康,更要友善對待環境!

白蝦

來自臺南市七股區純海水養殖的白蝦,高蛋白、低脂質的美味食材,尤其是全海水養成的白蝦,風味更是鮮甜。採急速冷凍技術,把營養及鮮甜都鎖在裡面。

虱目魚

來自臺南七股區的虱目魚,特別推出虱目魚一系列水產品,採用粗放低密度的養殖方式,純海水養殖無土味,養殖過程使用益生菌強化生物及池水環境健康。專業人工全魚分切,無刺魚肚料理方便,肉質鮮甜、味道清香,令人回味無窮。(上排圖:純海水去刺虱目魚、虱目魚嶺、虱目魚皮,中排圖:虱目魚柳、虱目魚肚、虱目魚丸,下排圖:虱目魚條子肉干、虱目魚香腸)

🐟 美六生態養殖場

文蛤

美六生態養殖場魚塭位於台61線高架橋旁,可說是黑面琵鷺的最愛。以純海水天然養殖的文蛤,肥大鮮甜,並通過產銷履歷認證,未檢出48項動物用藥殘留,讓消費者吃得安心又健康。


養殖品牌漁民夥伴/合作單位 黑琵牌遊程
虱目魚之家梁瑞芬/城西社區發展協會漁樂養殖-農產突擊隊
七股南灣生態養殖場王啟森/股份魚鄉蛤什麼蛤?-文蛤養殖體驗
冠騰海產邱創褘/股份魚鄉蝦咪代誌?-白蝦養殖體驗
羽堤生態漁場楊典澔/股份魚鄉這是什麼魚?-虱目魚無刺分切體驗
羽堤生態漁場楊典澔/股份魚鄉厚工蝦人?!-白蝦加工廠體驗

🐟 虱目魚之家

漁樂養殖-農產突擊隊

活動中將帶領大家於生態友善棲地魚塭導覽如何使用傳統魚苗圍網魚苗收成,並教大家歡唱失傳點魚苗歌,體驗漁業永續漁業的重要性及在地漁業文化,並介紹城西社區特色與當地的「低碳廚房」,也透過DIY 西瓜綿,社區人員教導以在地食材製作餐點,享受自己動手做的樂趣,進而讓大家了解台江特色料理與環境之間的關係。

🐟 七股南灣生態養殖場

蛤什麼蛤?-文蛤養殖體驗

股份魚鄉的「食魚教育」專業,結合七股南灣生態養殖場 的「生態友善棲地」與文蛤養殖經驗,研發「 蛤什麼蛤? 文蛤養殖體驗 」食魚教育體驗活動 ,透過輕鬆好玩的方式 帶大家認識七股這片人與鳥共生的環境,瞭解這裡養殖文蛤的漁民是如何堅持「生態平衡」與「友善養殖」的理念 水淺的文蛤池相當適合大人小孩一起體驗。參加過「蛤什麼蛤」的朋友,從此眼中的文蛤不再只是桌上佳餚,更是一個地方的故事,絕對不虛此行!

🐟 冠騰海產

蝦咪代誌?-白蝦養殖體驗

結合冠騰的魚「生態友善棲地」與白蝦養殖經驗,研發「 蝦咪代誌? 白蝦養殖體驗 」食魚教育體驗活動,透過遊戲互動與動手操作, 帶領大家 認識白蝦 從 「產地到餐桌」的過程 ,並實際到生態友善棲地站牌旁介紹,漁民如何在冬季提供黑面琵鷺覓食的故事,另外還可以 認識全台最大單姓聚落七股篤加村學會辨識與料理常見野菜以及蝦子的解凍與料理常識 ,最後品嚐自己動手做的蝦及野菜 料理 。

🐟羽堤生態漁場

1.這是什麼魚?-虱目魚無刺分切體驗

股份魚鄉的「食魚教育」專業,結合羽堤生態漁場 「生態友善棲地」與虱目魚養殖經驗,研發「 這是什麼魚? 虱目魚無刺分切體驗 」食魚教育體驗活動, 透過互動學習與動手做, 認識虱目魚「產地到餐桌」的過程 ,直接走到友善棲地魚塭旁認識虱目魚的家 再進到加工廠 體驗虱目魚無刺分切的流程,更深刻的體驗與了解虱目魚的各部位 ,活動體驗完畢後,每人將獲得 黑琵牌認證虱目魚魚嶺一包。

2.厚工蝦人?!-白蝦加工廠體驗

結合羽堤生態漁場 「生態友善棲地」與白蝦養殖經驗,研發「 厚工蝦人 白蝦加工廠體驗 」食魚教育體驗活動。 帶領大家 認識白蝦「產地到餐桌」的過程 親身走訪生態友善棲地魚塭的運作,再透過小講堂 了解 七股純海水養殖白蝦的環境與物產特色 、 認識水產加工的流程與要點,也學習辨識海鮮新鮮度的撇步 以及 學習剝蝦仁挑腸泥的專業技巧,最後透過味覺練習分辨不同來源白蝦的差異。


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